1. Tænd ovnen på 180 °C.
2. Skær cherrytomaterne i kvarte og kom dem i en lille skål.
3. Tilsæt 2 spsk olie, lidt rosmarin, hvidløgspulver, salt og peber. Vend det hele godt rundt.
4. Fordel tomaterne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 25 minutter.
Kog pastaen
1. Sæt en gryde med vand klar til pastaen.
2. Ca. 10 minutter før tomaterne er færdige, bringes vandet i kog.
3. Tilsæt den friske pasta og kog den i 3 minutter – eller efter anvisningen på pakken.
4. Hæld vandet fra, men gem ca. 0,5 dl pastavand.
Anretning
1. Fordel pastaen i dybe tallerkener og dryp det gemte pastavand over.
2. Tilsæt lidt trøffel el. oliven olie og vend pastaen let rundt.
3. Dræn din buratta for væske og skyl den ikke. Læg en burrata på toppen af hver portion og skær den forsigtigt op, så den smelter ud over pastaen.
4. Fordel skiver af jamón skinke og de bagte tomater ovenpå.
5. Riv en smule citronskal over retten, og giv den et strejf frisk citronsaft for at fremhæve smagene.
6. Pynt med frisk basilikum og krydr med ekstra salt og peber efter smag.
7. Server straks, mens retten er lun og cremet.
