1. Flæk agurken på langs, skrab kernerne ud med en ske, og skær den i skiver.
2. Halvér cherrytomaterne (eller del dem i kvarte, hvis de er store).
3. Flæk snackpeberen, fjern kerner og stilk, og skær den i tern.
4. Skær rødløget i tynde skiver.
5. Pluk myntebladene og hak dem groft.
6. Bland agurk, peberfrugt, tomater og rødløg i en skål og vend forsigtigt rundt.
7. Skær fetaosten i tern og læg den sammen med oliven ovenpå salaten.
8. Pisk alle ingredienserne til dressingen godt sammen, og hæld den over salaten.
9. Vend forsigtigt rundt, og drys til sidst med grofthakket mynte og evt. lidt ekstra oregano.
