Rosmarinbrød m. parmigiano

Disse små lækre bidder med rosmarin og parmesan er for mig som et stykke af Italien på en tallerken. Sprøde og indbydende, de er perfekte til ethvert tapasbord eller elegant reception. Deres smag er en hyldest til tradition og innovation, og de vil helt sikkert fortrylle dine gæster som små, delikate starters.

Tips: Læg dit brød i fryseren i 30-40 minutter for at gøre det fast og let at skære. 

  • Samlet tid

    15 min.

  • Mængde

    10 stk

  • Sværhedsgrad

    Let

  • Ingredienser

    0.5 baguette
    1 spsk Olivenolie

    2 stilke frisk rosmarin (ca. 6 g) 

    40 g parmigiano 

    salt 

    Peber

  • Sådan gør du

    Forvarm ovnen til 200 grader Celsius varmluft og læg bagepapir på en rillet bagerist.

     

    Riv Parmigiano ost fint og hak rosmarinstilke til små stykker.

     

    Skær det frosne brød i skiver med en tykkelse på ca. 3 mm.

     

    Pensl hver skive brød med olie og drys med salt og peber.

     

    Placer brødskiverne på den forberedte bagerist og bag dem i ovnen i ca. 3 minutter, indtil de får lidt farve.

     

    Tag brødene ud af ovnen og drys rosmarin på hver skive, efterfulgt af Parmigiano ost.

     

    Drys lidt ekstra rosmarin på toppen af osten og sæt brødene tilbage i ovnen.

    Lad dem bage i ca. 3 minutter, indtil osten smelter, og brødene bliver gyldne.

     

    Server straks som en lækker snack eller tilbehør til måltider. Brødene kan også nydes kolde.
1 1

Italienske minder


Jeg husker tydeligt turen til Italien, hvor køkkenet summede af liv, og duften af ristet brød med olivenolie, salt, peber, frisk rosmarin og et gavmildt drys af Parmigiano fyldte luften. Huset, der ligger på et lille bjerg, er ikke familiens Hahns overhovedes faste base, men snarere et sted, han søger hen for ro og fordybelse. Fra terrassen kunne vi nyde den betagende udsigt over lerformationerne, formet af vandet, der for mange år siden nåede helt op til bjergets fod.

Det var her, i dette stille og inspirerende miljø, at jeg for første gang blev introduceret til disse små lækre brød, som jeg nu glæder mig til at dele med jer. De består af ristet brød, penslet med gylden olivenolie, let krydret med salt og peber, toppet med aromatisk rosmarin og afsluttet med en god mængde Parmigiano, lige nok til at give hver bid en fyldig, nøddet smag, der harmonerer perfekt med rosmarinens friskhed og brødets sprødhed.Denne simple opskrift viser, hvordan få, gode ingredienser kan skabe en uforglemmelig smagsoplevelse. Det er en hyldest til Italiens rige madtraditioner og de stille øjeblikke, hvor maden nydes med omtanke og nærvær.

At blive inviteret ind i køkkenet af Hr. Hahn er som at træde ind i et spændende univers hvor selv enkelthed er en del af hans passion, og hvor duften i det lille køkken i Italien og den hengivne lidenskab til madlavning mødes i en smeltedigel af glæde og kulinarisk opdagelse. Hans evne til at anerkende ens egne kulinariske færdigheder er ikke blot et tegn på hans generøsitet, men også en hyldest til ens egen unikke tilgang til gastronomi.

 Gennem hans vejledning og eksempel udfolder Italiens farverige smagspalet sig foran dig som et kunstværk, der vækker dine sanser til live. Hver ret er ikke blot et måltid, men en historiefortælling om tradition, kærlighed og dedikation til det gode liv.
Må hans ånd og passion for madlavning altid fortsætte med at lyse op i vores køkkener og vores hjerter som en evig flamme af inspiration og glæde.



© Frøken Auhagen

Se komplette oplysninger

Italienske minder


Jeg husker tydeligt turen til Italien, hvor køkkenet summede af liv, og duften af ristet brød med olivenolie, salt, peber, frisk rosmarin og et gavmildt drys af Parmigiano fyldte luften. Huset, der ligger på et lille bjerg, er ikke familiens Hahns overhovedes faste base, men snarere et sted, han søger hen for ro og fordybelse. Fra terrassen kunne vi nyde den betagende udsigt over lerformationerne, formet af vandet, der for mange år siden nåede helt op til bjergets fod.

Det var her, i dette stille og inspirerende miljø, at jeg for første gang blev introduceret til disse små lækre brød, som jeg nu glæder mig til at dele med jer. De består af ristet brød, penslet med gylden olivenolie, let krydret med salt og peber, toppet med aromatisk rosmarin og afsluttet med en god mængde Parmigiano, lige nok til at give hver bid en fyldig, nøddet smag, der harmonerer perfekt med rosmarinens friskhed og brødets sprødhed.Denne simple opskrift viser, hvordan få, gode ingredienser kan skabe en uforglemmelig smagsoplevelse. Det er en hyldest til Italiens rige madtraditioner og de stille øjeblikke, hvor maden nydes med omtanke og nærvær.

At blive inviteret ind i køkkenet af Hr. Hahn er som at træde ind i et spændende univers hvor selv enkelthed er en del af hans passion, og hvor duften i det lille køkken i Italien og den hengivne lidenskab til madlavning mødes i en smeltedigel af glæde og kulinarisk opdagelse. Hans evne til at anerkende ens egne kulinariske færdigheder er ikke blot et tegn på hans generøsitet, men også en hyldest til ens egen unikke tilgang til gastronomi.

 Gennem hans vejledning og eksempel udfolder Italiens farverige smagspalet sig foran dig som et kunstværk, der vækker dine sanser til live. Hver ret er ikke blot et måltid, men en historiefortælling om tradition, kærlighed og dedikation til det gode liv.
Må hans ånd og passion for madlavning altid fortsætte med at lyse op i vores køkkener og vores hjerter som en evig flamme af inspiration og glæde.



© Frøken Auhagen

Relateret