Bruschetta med Capaccio

Disse bruschetta med okse carpaccio er små bidder af ren forkælelse. De er utroligt nemme at lave, men ser samtidig både elegante og indbydende ud perfekte når du vil imponere uden at bruge timer i køkkenet. Den sprøde baguette, det møre kød, friske rucola, parmesan og sprøde pinjekerner går op i en højere enhed og giver en smag, der er lige så fantastisk, som den ser ud.

  • Samlet tid

    15 min.

  • Mængde

    4 stk

  • Sværhedsgrad

    Let

  • Ingredienser

    1 baguette svarende til 4 skiver (ca. 2 cm tykke hver)

    1 pk okse capaccio m. olie og parmesan ost

    12 g pinjekerner

    1 lille håndfuld ruccola

  • Sådan gør du

    1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

     

    2. Læg baguetten i ovnen, og bag den, til den er sprød udenpå.

     

    3. Gør fyldet klar, mens brødet bager:

    • Åbn pakken med carpaccio.

    • Skyl rucolaen, og læg den på køkkenrulle, så den ikke er for våd.

    • Find parmesanen frem, så den er klar til brug.

    • Hæld lidt lunt vand i en lille skål, og stil olien heri, så den bliver mere flydende og nem at dryppe.

     

    4. Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme, til de er let gyldne. Hold godt øje med dem – de bliver hurtigt mørke! Kom dem straks i en skål, når de er færdige.

     

    5. Skær baguetten i fire skiver, og lad dem køle let af.

     

    Fordel carpaccioen rustikt på brødskiverne.

     

    6. Læg lidt rucola ovenpå kødet, og drys derefter med parmesan og de ristede pinjekerner.

     

    7. Dryp til sidst olien over. 
1 1
Se komplette oplysninger

Relateret