Salat med hindbær, feta og nødder

Denne fantastiske salat er ikke bare nem men også super hurtig at bikse sammen. Den er min ultimative redning, når gæsterne står for døren eller når der skal serveres til festlige lejligheder. Med sin forførende skønhed og udsøgte elegance, fanger denne salat alles opmærksomhed med sit imponerende wow-factor. En oplevelse, der simpelthen må prøves og smagen er bare spot-on. Server som tilbehør.

Samlet tid
10 min.
Mængde
4 pers
Sværhedsgrad
Let

Ingredienser
1 ps spinat ca. 75g (skyllet grundigt)
1 pk friske hindbær
1 pk friske blåbær (kan udelades)
400 g cremet fed feta (jeg bruger puck eller terverna)
1 ps pinjekerner (30 g) el. groft hakkede mandler
0,5 dl. Balsamisk eddikedressing med eks. hindbær, el. mango el. granatæbleeddike (kan udelades)

Tips: står du og har balsamico kan dette også anvendes. tag 0.5 dl balsamico og bland med 3 spsk sukker.
Sådan gør du
1. Rist nødderne på en tør pande, indtil de er gyldne. Pas på, de må ikke blive brænde. Lad dem køle af på et stykke køkkenrulle.

2. Anret spinaten på en tallerken og dryp vinaigretten over. Bland forsigtigt, så det fordeler sig.

3. Arranger spinaten på hele fadet så det dækker fadet helt op til kanterne.

4. Smuldr fetaosten over spinaten med en gaffel eller fingrene.

5. Fordel de afkølede nødder jævnt over salaten.

6. Placer hindbærrene og blåbær på toppen.

Tips: hvis salaten først skal nydes senere tag nødderne med i en lille beholder og strø disse over salaten lige inden den skal serveres. Så holder nødderne på deres lækre sprøde.