Blinis

Blinis er virkelig en af mine ultimative favoritter. De er utroligt alsidige med hensyn til fyld og så smager det fantastisk. Opskriften på disse blinis er meget simpel og super nemme at lave. De kan laves dage i forvejen og endda fryses.

  • Samlet tid

    20 min.

  • Mængde

    20 stk

  • Sværhedsgrad

    Let

  • Ingredienser

    0.5 dl havregryn 

    2 spsk hvedemel 

    0.5 tsk flage salt 

    0,5 tsk natron 

    2 dl Skyr

    1 æg 

    1 spsk neutral olie 

    smør til stegning (kan udelades)

     

    Tips: Smør er valgfrit, da olien i sig selv fungerer som tilstrækkeligt fedtstof. Smøret er en smagsgiver til de små blinis og afrunder derfor smagen.

  • Sådan gør du

    1. Kom havregryn, mel, salt og natron i en skål og bland det sammen.

     
    2. Tilsæt de resterende ingredienser og rør godt sammen, indtil du opnår en tyk dej. 

     

    3. Opvarm en pande og tilsæt en smule smør. Varm panden op til medium varme.

     

    4. Når panden er varm, fordeles dejen i små pandekager ca. 2-3 cm i diameter, foretrækker du dem større gør du bare det, men vær opmærksom på at de vokser..

     

    5. Steg blinisene på panden, indtil de er gyldnebrune og gennemstegte på begge sider. Dette tager normalt 2-3 min. på hver side.

     

    6. Når blinisene er færdige, kan de serveres straks som de er, eller du kan lade dem køle af og tilføje dit foretrukne fyld eller toppings, såsom creme fraiche, røget laks, kaviar, urter eller syltetøj.
1 1

Histrien om Slum på slum


Blinis er virkelig en af mine ultimative favoritter. Udover at være smukt pyntede, er de også utroligt alsidige med hensyn til fyld

Der findes mange fortolkninger på en nem blinis, men i min familie ønsker vi mere syrnede blinis, og derfor er der anvendt yoghurt frem for mælk.

Opskriften på disse blinis er utrolig nem, og det hele begyndte, da jeg spurgte min mor, hvordan hun lavede dem. Hendes svar kom som en spontan inspiration: "Bare lidt yoghurt, en håndfuld havregryn, lidt mel og måske lidt mælk." Jeg stod bare og kløede mig i håret af forvirring.

Men det er sådan at opskriften blev til - Min mors "slum på slum" øjeblikke er en konstant kilde til inspiration og latter i vores kulinariske rejse, og jeg har med tiden lært at forstå hendes mængder ved ordene "lidt, mindre, mere og større".

Hendes evner til at skabe magi ud af ingenting har lært mig ikke kun om madlavning, men også om at omfavne det uventede og improvisere i livets mange situationer. Hun har vist mig, at den bedste madlavning kommer fra hjertet og sjælen, og det er ikke altid bundet af opskrifter eller regler. Vi prøver os frem, og hver gang kommer vi et skridt nærmere, og pludselig er den der. Jeg er ikke i tvivl om, hvem jeg har arvet dette gen fra.

Men her er delvist min mors og min opskrift på, hvor nemt blinis kan laves uden at skulle ud og købe boghvedemel. Jeg har dog lavet mål på opskriften, så den tid sparer jeg dig for.

 

 

forfatter Frk. Auhagen

Se komplette oplysninger

Histrien om Slum på slum


Blinis er virkelig en af mine ultimative favoritter. Udover at være smukt pyntede, er de også utroligt alsidige med hensyn til fyld

Der findes mange fortolkninger på en nem blinis, men i min familie ønsker vi mere syrnede blinis, og derfor er der anvendt yoghurt frem for mælk.

Opskriften på disse blinis er utrolig nem, og det hele begyndte, da jeg spurgte min mor, hvordan hun lavede dem. Hendes svar kom som en spontan inspiration: "Bare lidt yoghurt, en håndfuld havregryn, lidt mel og måske lidt mælk." Jeg stod bare og kløede mig i håret af forvirring.

Men det er sådan at opskriften blev til - Min mors "slum på slum" øjeblikke er en konstant kilde til inspiration og latter i vores kulinariske rejse, og jeg har med tiden lært at forstå hendes mængder ved ordene "lidt, mindre, mere og større".

Hendes evner til at skabe magi ud af ingenting har lært mig ikke kun om madlavning, men også om at omfavne det uventede og improvisere i livets mange situationer. Hun har vist mig, at den bedste madlavning kommer fra hjertet og sjælen, og det er ikke altid bundet af opskrifter eller regler. Vi prøver os frem, og hver gang kommer vi et skridt nærmere, og pludselig er den der. Jeg er ikke i tvivl om, hvem jeg har arvet dette gen fra.

Men her er delvist min mors og min opskrift på, hvor nemt blinis kan laves uden at skulle ud og købe boghvedemel. Jeg har dog lavet mål på opskriften, så den tid sparer jeg dig for.

 

 

forfatter Frk. Auhagen

Relateret