1. Hak valnødderne groft.
2. Opvarm en tør pande over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede valnødder og rist dem let, indtil de bliver gyldne og duftende. Pas på, de ikke brænder på.
4. Lad de ristede valnødder køle af på et stykke køkkenrulle.
5. Vask pæren grundigt og skær blomsten af.
6. Skær pæren i tynde skiver, ca. 2-3 mm tykke, og kasser top og stilk.
7. Anret de skivede pærer på et serveringsfad.
8. Fordel de ristede valnødder over pæreskiverne.
9. Smuldre blå skimmelost ud over pærerne og valnødderne efter ønske.
10. Dryp ahornsirup over retten med en tynd stråle i cirkulære bevægelser.
11. Server straks
