1.Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
2. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg inderfileterne på pladen.
3. Dryp olien over kyllingen, drys med hvidløgspulver og løgpulver, og krydr med salt og peber.
4. Bag kyllingen i ovnen i ca. 20 minutter.
5. Imens: Rens og skær selleri, løg og æble i små fine tern. Hak også cornichonerne og sæt dem til side.
6. I en skål blandes fraiche, sennep og mayonnaise. Tilsæt selleri, løg og æble og rør det hele godt sammen.
7. Når kyllingen er færdig, lad den køle let af, skær den i små tern og vend den i dressingen. Smag til med salt og peber.
8. Rist baguetten i ovnen, til den er sprød, og skær 8 skiver.
8. Læg 1 spiseskefuld kyllingesalat på hver skive brød, og top med cornichoner.
