1. Smelt smørret på lav varme spring dette trin over hvis du anvender olie.
2. Bland mel, farin, vanilje, kardemomme og salt i en stor skål.
3. Riv appelsinskallen ned i skålen med de tørre ingredienser og rør godt.
4.Tilsæt først 2 dl mælk i blandingen og rør grundigt med et piskeris eller håndmixer, indtil dejen begynder at blive glat.
5. Tilsæt de resterende 2 dl mælk og kom ægget med i, fortsæt med at røre, indtil dejen er glat og ensartet.
6. Tilsæt det smeltede smør eller olie forsigtigt og rør, indtil det er godt blandet.
7. Lad dejen hvile et par minutter.
8. Varm en pande ved medium varme og tilsæt en smule smør eller olie.
9. Hæld en øsefuld af pandekagedejen på panden og vend panden let i luften for at fordele dejen rundt på hele pandens overflade, lad den stege, indtil dejen ikke længere er våd på overfladen og kanterne begynder at blive faste, ca. 2-3 minutter.
10 Vend pandekagen forsigtigt og steg den på den anden side i yderligere 1-2 minutter, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt.
11. Gentag processen med resten af dejen og server pandekagerne straks med dit foretrukne topping.
Tips til topping: is, syltetøj, citron og sukker, viol sukker, friske bær, chokoladesauce og flødeskum
