1. Tænd ovnen på 180 °C (varmluft).
2. Hak chokoladen groft. Bland den med havremel, bagepulver, kanel, vaniljepulver, kardemomme og en smule salt i en skål.
3. Hak dadlerne og kom dem i en skål sammen med bananerne. Mos det hele til en jævn masse.
4. Pisk de 3 æg lyse og luftige i en røreskål med håndmixer.
5. Vend banan-dadelmassen i æggene og pisk kort. Tilsæt derefter havremelsblandingen og rør det hele godt sammen.
6. Sæt papirforme i en muffinform af jern og fordel dejen i formene (ca. 12 stk.).
7. Bag muffinsene midt i ovnen i ca. 10–12 minutter, til de er gennembagte og let gyldne på toppen.
8. Lad dem køle lidt af, inden de tages ud af jernformen. Sæt muffins på rist og lad dem køle helt af.
Tips:
Blend 3,5 dl havregryn til fint mel og mål derefter af til opskriften.
