Bananbrød (uden raffineret sukker, gluten og laktose)

Dette superlækre bananbrød er helt uden gluten, laktose og raffineret sukker. Det er saftigt, sødt og fuld af smag, kun sødet med naturlige ingredienser som modne bananer og dadler. Det er det perfekte sunde alternativ, uanset om du spiser det som morgenmad, snack eller dessert. Let at bage. Svært at modstå!

  • Samlet tid

    60 minutter

  • Mængde

    1 stk

  • Sværhedsgrad

    Let

  • Ingredienser

    3 store modne bananer

    5 juicy dadler

    3 æg

    2,5 dl havremel (glutenfri)

    1 tsk bagepulver

    1 tsk kanel

    1 tsk vanilje pulver

    1 tsk kardemomme

    0,5 tsk havsalt

     

    Tips: Blend 3,5 dl havregryn til fint mel, og mål derefter af til opskriften. 

     

    Ønskes chokoladeovertræk. smelt 120 g laktosefri chokolade og spred ud over når brødet er kølet let af. Vær dog opmærksom på at der er i.

  • Sådan gør du

    1. Tænd ovnen på 180 °C (Varmluft).

     

    2. Bland havremel med bagepulver, kanel, vaniljepulver, kardemomme og en smule salt i en mindre skål.

     

    3. Hak dadlerne og kom dem i en skål sammen med bananerne. Mos det hele til en jævn masse.

     

    4. Pisk de 3 æg lyse og luftige i en røreskål med håndmixer.

     

    5. Vend banan-dadelmassen i æggene og pisk kort. Tilsæt derefter havremelsblandingen og rør det hele godt sammen.

     

    6. Beklæd en brødform med bagepapir og hæld dejen i formen.

     

    7. Bag bananbrødet midt i ovnen i ca. 40-50 minutter, til det er gennembagt og let gyldent på toppen.

     

    8. Lad brødet køle af, til det er lunt, før du skærer det i skiver.
1 1

Bananbrød er virkelig en af mine go-to opskrifter, når det hele skal gå lidt stærkt. Jeg elsker, at det er så nemt at lave, og at jeg kan spise “kage” både morgen, middag og aften, helt uden dårlig samvittighed. Det er sødt på den naturlige måde, uden raffineret sukker, gluten eller laktose, og det gør det bare endnu bedre.

De modne bananer og søde dadler giver både smag og saftighed, og hvis du bruger bløde dadler, er det ekstra nemt. Har du kun tørrede dadler, kan du lægge dem i blød i kogende vand i 30 minutter og derefter hakke dem. Så bliver de dejligt bløde og perfekte til dejen.

Jeg bruger ofte krydderier som kanel, kardemomme og vanilje i mit bananbrød, det giver den der varme og hyggelige smag. Vaniljen er min favorit, den gør en kæmpe forskel, så den vil jeg klart anbefale at beholde. Har du ikke vaniljepulver, kan du godt bruge vaniljesukker, men det tilføjer selvfølgelig lidt raffineret sukker, så det er værd at tænke over.

Hvis du vil give brødet lidt ekstra bid, så gør som jeg og tilsæt grofthakkede hasselnødder. Det giver en virkelig lækker crunch og en lidt mere fyldig smag. Men brødet fungerer også helt fint uden, især hvis du ønsker det mere simpelt eller ikke tåler nødder.

Og nogle gange må man godt forkæle sig selv lidt. Jeg smelter gerne lidt mørk chokolade og hælder over toppen, især når jeg vil gøre det ekstra lækkert. Jeg foretrækker en mørk variant med højt kakaoindhold og uden tilsat sukker, men du kan selvfølgelig vælge lige den chokolade, du bedst kan lide.

Hvis du bager til små børn, især dem under 1 år, er det vigtigt at være opmærksom på nogle ting. De bør ikke få store mængder kanel og helst ingen tilsat salt. Derfor kan du sagtens undlade begge dele.

Det bedste ved bananbrød er, at det ikke behøver at være perfekt. Det skal bare være lækkert, nærende og passe til dig og dine behov. Det er en skøn basisopskrift, du kan lege med og tilpasse, og du går ikke på kompromis med smagen, heller ikke selvom du vælger den sunde vej. 

Se komplette oplysninger

Bananbrød er virkelig en af mine go-to opskrifter, når det hele skal gå lidt stærkt. Jeg elsker, at det er så nemt at lave, og at jeg kan spise “kage” både morgen, middag og aften, helt uden dårlig samvittighed. Det er sødt på den naturlige måde, uden raffineret sukker, gluten eller laktose, og det gør det bare endnu bedre.

De modne bananer og søde dadler giver både smag og saftighed, og hvis du bruger bløde dadler, er det ekstra nemt. Har du kun tørrede dadler, kan du lægge dem i blød i kogende vand i 30 minutter og derefter hakke dem. Så bliver de dejligt bløde og perfekte til dejen.

Jeg bruger ofte krydderier som kanel, kardemomme og vanilje i mit bananbrød, det giver den der varme og hyggelige smag. Vaniljen er min favorit, den gør en kæmpe forskel, så den vil jeg klart anbefale at beholde. Har du ikke vaniljepulver, kan du godt bruge vaniljesukker, men det tilføjer selvfølgelig lidt raffineret sukker, så det er værd at tænke over.

Hvis du vil give brødet lidt ekstra bid, så gør som jeg og tilsæt grofthakkede hasselnødder. Det giver en virkelig lækker crunch og en lidt mere fyldig smag. Men brødet fungerer også helt fint uden, især hvis du ønsker det mere simpelt eller ikke tåler nødder.

Og nogle gange må man godt forkæle sig selv lidt. Jeg smelter gerne lidt mørk chokolade og hælder over toppen, især når jeg vil gøre det ekstra lækkert. Jeg foretrækker en mørk variant med højt kakaoindhold og uden tilsat sukker, men du kan selvfølgelig vælge lige den chokolade, du bedst kan lide.

Hvis du bager til små børn, især dem under 1 år, er det vigtigt at være opmærksom på nogle ting. De bør ikke få store mængder kanel og helst ingen tilsat salt. Derfor kan du sagtens undlade begge dele.

Det bedste ved bananbrød er, at det ikke behøver at være perfekt. Det skal bare være lækkert, nærende og passe til dig og dine behov. Det er en skøn basisopskrift, du kan lege med og tilpasse, og du går ikke på kompromis med smagen, heller ikke selvom du vælger den sunde vej. 

Relateret